tarte tatin

Zutaten:

• Blätterteig
• ca. 500g Karotten
• 1 TL Olivenöl
• ca. 5g Butter
• 1 Becher Creme fresh
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Kreuzkümmel (Cumin)
• Thymian
• Zucker, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Karotten schälen und halbieren evtl. vierteln damit alle ungefähr gleich stark sind.
• Karotten etwas salzen und in Olivenöl und Butter ca. 5 min. anbraten.
• Creme fresh mit Senf, Cumin, Salz, Pfeffer und Zucker mischen.
• Tarteform etwas mit Öl ausstreichen
• Karotten in Tarteform auflegen
• Thymian darüber streuen
• Creme fresh Mischung darauf verteilen
• Blätterteig darauf legen und Form ausschneiden
• ein paar Löcher stechen und bei 190°C im Backofen ca. 20 min. backen (bis der Teig knusprig braun ist)
• Tarte auf einen großen Teller oder Platte stürzen und servieren
• evtl. mit Parmesan und Petersilie dekorieren

aus dem Ofen, Beilage, Festlich, Mittag, Vegetarisch, Vorspeise, Zwischengang